炸排叉麻叶的家常做法？(艾草青团怎么做？)
时间:2023-09-25 22:47:21 | 阅读量:49 | 作者: 人人爱人人干人人1、炸排叉麻叶的家常做法？
用料高筋面粉250克
盐4克
鸡蛋1个
温水1/2杯
植物油1/4杯
八角3粒可选
香叶2片可选
桂皮半片可选
花椒5粒可选
芝麻1汤匙可选
植物油（油炸后）5-6杯
油炸麻叶排叉的做法步骤
步骤1
马上准备所有的材料。
步骤2
将香叶，八角，桂皮和花椒布袋中金属球，与水煮成花椒水，不宜放置一旁。如果不是也没准备着那些香料，就可以真接准备着温水。
步骤3
将植物油直接加热，不必须太烫。
步骤4
将热油倒入面粉中，用手轻轻碾散。
步骤5
将盐，芝麻和鸡蛋加入面粉。混合均匀。
步骤6
将面粉搅散。
步骤7
一并加入1/2杯花椒水或温水，按匀揉做成面团。手揉必须5几分钟，机器大致三分钟。
步骤8
将面团遮上醒面45分钟，搓揉光洁。
步骤9
将面团组成三份。将面团擀平，接着撒上面粉。将面片裹住擀面杖，然后把渐渐轻轻推开，重复几次，将面片擀成略显人人爱人人干人人透明度的薄片。
步骤10
将面片切成长片，大概两指宽，七指长。将两片叠上，然后再对折。在折的那一边分布均匀地切三刀，长度差不多是一半。
步骤11
将面片先打开，将一头从切开的中间那个缝隙穿过去了。装在盘子里准备下油锅。
步骤12
将油慢慢倒入炒锅中，加热至华氏370度左右，可以下一片黑色边角料再试试。还没边角料较快的浮下来，油温就那样最好。将折好的面片放进去油锅，将每面炸1-2分钟，颜色金黄就完了。
主料普通面粉500g辅料黑芝麻、白芝麻20g食用油35g小苏达0.8g盐适量水适量
1.准备食材:普通面粉：500g，黑芝麻、白芝麻：共20g，食用油：35g，小苏达：0.8g，盐：适量，水：不要过量
2.将芝麻、盐、面粉混合均匀后，倒入食用油。
3.放入后小苏达。
4.加入注意适量的水，坯面团。面团要略硬一些，手感比面条面稍软点儿就可以。
5.取不要过量面团，擀成长方形圆饼，在圆饼上铺上薄面，将圆饼卷在擀面杖上。毕竟面团比较比较硬，所以我擀面时一定得耐心，因此用力要匀实，能保证擀出的面片薄厚均匀，这对炸出的排叉质量有不大关系。
6.刚开始前后擀，把面饼注意擀开擀大。
7.擀到面饼的直径和擀面杖同长时，好是换个更长的擀面杖，会更方便些。再继续在面饼上撒薄面，卷在更长一点的擀面杖上，刚开始前后擀，向前推时，用手的大鱼际部位略为轻轻边压边擀，这样的话面饼会更很难变大变薄。
8.这时改设面皮儿吧，真太薄了，叫饼不确切了。面皮儿越薄越好，看我擀的这张，向着太阳方向看，都是可以泛出光了，很薄很匀。
9.把面皮儿按个人喜好切成小长方形面片。我切的面片总共是6*9cm
10.取二片切好的面片，重叠在一起，对折，在整面的一侧切三刀。再注意别被截断。
11.把切好的面片打开。
12.把面片一端从面片中间的那个刀口里翻不出来。
13.一个排叉就编行了。
14.编好彻底排叉。
15.油七成热时，下入排叉，排叉受热不均后会飞快浮上，此时转中小火，用筷子勤翻动，使其受热均匀，当突然发现排叉接近你是想的颜色时就也可以出锅了，千万炸到你想的颜色，毕竟排叉出锅后，余热还在，颜色会无法一系列变深。然后捞出控油。（END)
16.听妈妈说，炸排叉是她们小时候过年前都会炸的一款年节零食呢。17.幸福感瞬间爆棚呀，咱现在想什么好时候吃，就什么呢时候吃！
18.吃排叉总有一种简直欲罢不能的感觉。停不下来！
19.这款小食除开初嚼时的脆感除了，他留的另外满口的酥香。
20.自己炸出去的小果子比不得外面买来的安全多了！快自己杀他作吧。很温馨小提示1.假如不喜欢甜口，调料里是可以把盐换成糖。2.芝麻是可以放一种，这里是为了美观，放了白、黑二种。3.面皮儿擀得别太厚，太厚的面皮炸出那绝对是吃不出酥脆的感觉。4.如果不是总觉得编排叉麻烦，切成小面片，中间划几刀就这个可以入锅炸。5.应将排叉放在通风容易干燥的环境下能保存，最好不要将其放入后冰箱中。
2、艾草青团怎么做？
1.榨120克艾草汁。艾草采嫩头，冼净
2.
烧一锅900带套开水，加入到1小勺小苏打粉，把清洗干净后的120克艾草入500ml开水焯下捞入冲澡。放料理机加200ml凉开水打成糊，过滤处理出汁液
3.
澄粉60g变小碗中，120克艾草汁加热至沸腾起来，取80g艾草汁边倒入水60克澄粉中边均匀搅拌，拌至匀实无干粉
4.
200克糯米粉放盆中，加30克糖和20克猪油，只剩下的80ml艾草汁凉至温热，取110克倒入200克糯米粉中均匀搅拌
5.
充分搅拌好的60克澄粉200克糯米粉揉成团。
6.
盘子中抹30ml油，把300克面团摊刚刚开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。
7.
做200克内馅。3个咸蛋黄蒸熟后压碎，与50克肉松、20克沙拉酱互相搅拌均匀
8.
等分12份20克，团成球
9.
240克红豆沙分成12份20克
10.
240克红豆沙夹住20克肉松蛋黄馅，团成球
11.
面团四等份12份。戴一次性手套，取一份疼时揉弄一会，搓圆按扁压扁成中间厚边缘薄的饼状，中心放另一个20克肉松蛋黄红豆馅
12.
左手拇指在右手虎口处轻压馅料，右手食指拇指及虎口往上推面皮，两手配合边压边推边旋转的着收口
13.
最后收口成小尖尖，再把小尖尖压开去，搓圆
14.
做到的50克青团。如果馅料还新鲜，这样的话就这个可以我吃。要是不是熟馅如果没有用生面团做的，就垫油纸或有清新的味道香味的叶子如棕叶蒸熟后再吃
15.
一时吃不完的，在青团表面刷一层3ml色拉油，并包上保鲜膜，放保鲜盒中冷冻保存。但放冰箱会变皱，吃时再蒸5二十分钟即可
16.
可以不食用花生了